Eines meiner Lieblingsgerichte: Quiche in allen Varianten, klassisch mit Speck, mit Gemüse oder so wie hier, à la Nordsee, mit Räucherlachs und Krabben. Sie schmeckt warm oder kalt, lässt sich gut vorbereiten, ist ein Hauptgericht oder eine Vorspeise. Was will man mehr? Basis ist ein ganz einfacher Mürbeteig aus • 200 g Mehl (ich nehm…